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LeGoutDuBoeuf est une boucherie en ligne spécialisée dans la viande de boeuf de qualité, sélectionnée parmi les meilleurs éleveurs, et proposant des techniques uniques de préparation de la viande, telle que la maturation ou le fumage. Découvrez également du Kobé d'Oc, des recettes uniques, ainsi que d'autres viande savoureuses, telles que la viande d'agneau, de lapin ou de veau.
NOS PROMOTIONS DU MOMENT
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-30%Picanha d'Angus
ANG-picanhaLa picanha est une découpe exotique de la pointe du rumsteck avec la bande de gras qui l'accompagne. Très tendre vous pouvez faire rôtir cette pièce ou la découper comme en Amérique du sud pour la faire griller au barbecue. Livré en 1 morceau.
33,56 € 47,94 € -30% -
Promo!
Colis du mois
COL-Colis-du-moisColis du mois de Juin : - 1 New-York Steak d'Aubrac (1 x 1000g) - 1 Kg de Chorizo Argentino (1 x 1000g) - 2 Basse-côtes Bio d'Angus (2 x 500g)- 2 Entrecôtes d'Angus (2 x 300g) - 8 Steaks d'Aubrac (8 x 175g) - 4 Terrines de boeuf (4 x 180g) poids approximatifs
124,70 € 145,00 € -14% -
Bavette d'aloyau d'Aubrac
AUB-Bavette-aloyauUn des morceaux les plus goûteux qui sera apprécié par tous! La bavette est une viande aux fibres longues et peu serrées. Pour éviter que les fibres ne se rétractent à la cuisson, nous vous suggérons d'entailler légèrement la surface de la viande.
5,36 €
LA BLONDE DE GALICE
La Blonde de Galice ou Rubia Gallega est une race à viande d’exception originaire de la région de Galice au Nord-Ouest de l’Espagne. Cousine de la blonde d’aquitaine, elle a été élue meilleure viande du monde par le magazine Beef® et le magnifique film Steak (R)évolution.
L’élevage extensif et la qualité gustative de la blonde de Galice en font une des races les plus adaptées à la production de viande tant au niveau écologique que gastronomique.
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Grenadin de boeuf de galice
GAL-grenadinLe Grenadin de Galice est une spécialité de nos maitres bouchers. Nous prélevons le coeur du faux-filet et l'enroulons dans une fine barde pour préserver la finesse de la viande.
9,99 € -
Picanha de Blonde de Galice
GAL-picanhaLa picanha est une découpe exotique de la pointe du rumsteck avec la bande de gras qui l'accompagne. Très tendre vous pouvez faire rôtir cette pièce ou la découper comme en Amérique du sud pour la faire griller au barbecue. Livré en 1 morceau.
39,67 € -
Faux-Filet de boeuf de galice
Gal-Faux-filetLe Faux filet de Blonde de Galice profite d'un équilibre parfait des arômes de viandes et de gras. Sa bande de gras parfaitement maturée donne à ce morceau de choix des notes de fruits secs (amandes, noisettes). Une pièce de choix pour découvrir la Blonde de Galice.
19,60 € -
Entrecôte de galice
GAL-EntrecoteL'entrecôte de Blonde de Galice est maturée 30 jours complets sur os en chambre froide. C'est la sélection de tous les amateurs qui veulent faire plaisir à leur table. La viande est tendre, juteuse et extrêmement gouteuse. Une sensation que nous n'êtes pas près d'oublier. extase gastronomique assurée !
30,65 € -
Côte de boeuf de galice
GAL-coteLa côte de boeuf atteint sa perfection sur les blondes de Galice grâce à une alimentation à l'herbe grasse des près de la "Bretagne Espagnole" durant des années. Le persillage est alors généreux, procurant à la viande un goût inimitable sublimé par 30 jours de maturation sur os. Vous avez ici la meilleure côte de boeuf du monde d'après les experts !
72,73 €
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Préparation hachée Bio de Wagyu
WAG-Steak-hacheNos préparation hachées "Kobe d'Oc" sont cuisinées à partir du collier, elles sont équilibrées en matières grasses (-15% MG). Hachées de façon bouchères et légèrement assaisonnées (1% sel marin) elles font 150g pour une portion de plaisir gourmand ou pour accompagner vos burgers. Conditionnées par barquette de 2 ils peuvent être congelés à leur réception.
6,00 € -
Découpe japonaise de boeuf Bio de Wagyu
WAG-japonCes cubes parfaitement taillés sont prélevés dans les parties les plus grasses de notre Wagyu. Elles sont à griller sur une surface très chaude, idéalement une plancha et à déguster avec du gingembre rapé frais ainsi qu'un train de sauce soja. Le japon est dans votre assiette.
8,75 € -
Steak Bio de Wagyu
WAG-Steak-BioLe steak à l'état pur! Découpé dans les parties les plus tendres, ce steak est classé suivant son niveau de persillage : Grade 2 : peu de gras intramusculaire Grade 3 : gras intramusculaire bien présent Grade 4 : Beaucoup de gras intramusculaire C'est un morceau qui convient à tous les goûts! Idéal aussi pour la fondue bourguignonne ou la pierrade.
6,65 € -
Filet Bio de Wagyu
WAG-filetUne belle tranche de bœuf dans le filet, le morceau le plus tendre du bœuf vous laissera sans voix! Un morceau très recherché des grands cuisiniers qui le déclinent à toutes les sauces, la recette la plus célèbre étant celle du tournedos Rossini.
8,12 € -
Colis preparation hachée Wagyu
COL-steak-hachesNos préparation hachées sont cuisinés à partir du collier, ainsi ils sont équilibrés en matières grasses. Hachés de façon bouchères ils font 150g pour une portion de plaisir gourmand ou pour accompagner vos burgers. Conditionnés par barquette de 2 ils peuvent être congelés à leur réception et contiennent 1 % de sel marin.
22,20 € -
Steak Tranche bio de Wagyu
WAG-Steak-trancheLe steak à l'état pur! Découpé dans la tranche, ce steak est tendre et gouteux. C'est un morceau maigre qui convient à tous les goûts! Idéal aussi pour la fondue bourguignonne ou la pierrade.
4,75 €
LE BOEUF WAGYU
Le Wagyu a un nom en France : KOBE D'OC
Dans le sud de la France en plein cœur de la Camargue notre partenaire élève des bœufs et des vaches de race Wagyu croisé avec des Angus (75% Wagyu / 25% Angus). La viande a un grain extrêmement fin, un persillage régulier et généreux. La viande est naturellement tendre, les bêtes sont élevées dans le respect le plus total dans un environnement ultra-extensif et en agriculture biologique.
EN SAVOIR PLUS
DÉCOUVREZ L'ANGUS
La race Angus originaire d'Ecosse est exclusivement destinée à produire de la viande. De par ses origines elles s'engraissent très facilement à l'herbe. Ainsi la viande est généreusement persillée sans utiliser de céréales supplémentaires réduisant ainsi son impact sur notre environnement. La viande, d'un rouge vif contraste bien avec le persillage. La proportion viande / gras est parfaitement équilibrée faisant ressortir des arômes subtils de noisettes.
EN SAVOIR PLUS
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Tri-tip Aiguillette baronne d'Angus
ANG-Trip-tipLe Tri-Tip est une institution de la cuisine au barbecue américaine. C'est l'équivalent de notre aiguillette baronne servie entière. Nous sélectionnons les pièces les plus persillées pour convenir à une cuisson au barbecue. Pièce d'environ 1,1Kg (+/- 150g)
20,89 € -
Côte de boeuf d'Angus 45 jours de maturation
ANG-Cote-45-joursMorceau emblématique, la côte de boeuf accompagne souvent les repas de fête été comme hiver. Son persillage doit être généreux afin d'obtenir une viande tendre et le goût inimitable de la côte de boeuf. Profitez de 45 jours d'affinage pour sublimer le goût de cette pièce !
68,66 € -
T-Bone de boeuf d'Angus
ANG-tboneMorceau mythique, le T-bone est une découpe qui nous vient tout droit des Etats-Unis. C'est un faux-filet sur os avec une partie du filet de l'autre côté. L'os apporte une tenue exemplaire à la pièce et pendant la cuisson il transmet des saveurs uniques à la viande. Un best-seller à essayer sans hésiter
26,82 € -
Brisket d'Angus
ANG-BrisketLe brisket est une viande parfaite pour être fumée. Découpé à l'avant de la poitrine c'est une viande qui a une très bonne tenue aux cuissons lentes ainsi qu'un équilibre gras/maigre parfait pour ce type de cuisine. Nous le préparons sur nos bêtes Angus pour qu'il soit complètement adapté au fumage. La race angus apporte le persillé nécessaire à ce type...
82,29 € -
Steak flat iron d'Angus
ANG-flat-ironLe steak "Flat iron" est prélevé dans le paleron. Le Flat Iron steak est très réputé aux USA et chez certains chefs Français. Normal car ce steak est très persillé et très tendre avec une bouche très prononcée. Il convient parfaitement pour des grillades ou une cuisson à la poële ou la plancha. Un régal à découvrir rapidement !
4,90 € -
Persillé d'Angus
ANG-persilleL'Angus comme vous ne l'avez jamais goûté ! Le persillé est prélevé sur le dessus de la basse-côte à l'endroit où le gras intramusculaire (persillage) est le plus présente. Découpé en steak peu épais c'est un morceau de choix à découvrir très vite.
5,15 €