Le Cube maturé Développer

Le Cube

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Nouveau

Le Cube provient de nos plus belles pièces de faux-filet maturée 45 jours complets sur os en chambre froide.

Nous découpons des pièces de 200gr cubiques sur os pour faire découvrir la maturation à moindre coût.
C'est la sélection de tous les amateurs qui veulent faire plaisir à leur table. La viande est tendre, juteuse et extrêmement gouteuse.
Une sensation que nous n'êtes pas près d'oublier. extase gastronomique assurée !

Vendu par 2 cubes de 200gr environ (400gr poids total)

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24,00 €

TTC

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Soit 60€/kg TTC

Origine: Espagne, France ou Pologne suivant la race

La race du cube dépend de nos affinages, il peut s'agir de Blonde de Galice, Noire de Baltique ou Prince du Sud.

Les portions en grammes sont indiquées par fourchette en raison des aléas de la découpe par nos artisans bouchers.

Morceau d'excellence, le cube doit être saisie dans une poêle huilée ou au barbecue sur des braises moyennes. La cuisson Reverse sear apporte un plus à cette viande.

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