La queue de boeuf est découpée tous les 6 cm environ pour sublimer les plats mijotés comme le pot au feu.Les bouillons obtenus avec la queue sont excellents et plutôt diététiques car la queue est un morceau relativement maigre.Il y a 1 queue de boeuf par bête ce qui peut nous obliger à changer la race de votre queue tout en respectant les mêmes origines...
PETITS SECRETS, GRANDE CUISINE
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