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LA HAMPE, Goût et personnalité!
La hampe se rapproche en tout point de l'onglet. C'est une viande aux fibres longues et tendres. Son goût est soutenu et très agréable ce qui en fait une pièce noble en boucherie. La hampe est préparée par nos artisans boucher, vous n'avez plus qu'à retirer la bande dessus / dessous avant la cuisson.
La hampe se fait griller sur un feu vif. Nous vous conseillons de la cuire dans un mélange beurre et huile de tournesol au grill ou à la poêle. Entailler légèrement la surface de la hampe tous les 3 cm des 2 côtés avant de la saisir. La surface doit être grillée et l'intérieur bien rouge mais chaud.
Bonne cuisson et bon appétit !
Hampe d'Aubrac
AUB-HampeLa hampe se rapproche en tout point de l'onglet. C'est une viande aux fibres longues et tendres. Son goût est soutenu et très agréable ce qui en fait une pièce noble en boucherie.La hampe est préparée par nos artisans boucher pour vous offrir des steaks prêts à la cuisson.Il y a 2 Kg de hampe par bête ce qui peut nous obliger à changer la race de vos...
2,99 €
PETITS SECRETS, GRANDE CUISINE
BIEN ASSAISONNER
