L'Aubrac en toute élégance

Francis Girbal (ex-éleveur)

Montpeyroux

Francis Girbal

Originaire de Montpeyroux, commune de l’Aubrac située sur le canton de Laguiole, j’ai grandi dans la ferme de mes parents. Nous élevions alors un troupeau de bétail de race Aubrac et de ce creuset est née ma passion pour ce métier.

J'ai commencé ma vie professionnelle comme salarié dans le négoce d’animaux (maquignon) et mis ainsi mes solides connaissances acquises sur le terrain au service de la distribution. Enfin, au bout de douze années, en 2007, j’ai eu l’opportunité de réaliser mon rêve : vivre de ma passion en devenant agriculteur indépendant, à mon compte.

Mon installation sur une exploitation d’élevage, à Montpeyroux en Aubrac, compte 120 ha et 85 vaches. Je me suis orienté très rapidement vers la vente directe en circuit court, ce qui est pour moi la seule garantie d'offrir une viande de qualité et une traçabilité des produits aux consommateurs. Tous les animaux sont nés, élevés et engraissés sur l’exploitation et sont nourris exclusivement d'herbe des champs et du foin de mes pâturages, avec un complément de céréales d'origine française. Ma plus grande fierté aujourd’hui en tant que producteur, c'est la satisfaction de mes clients et leur reconnaissance de mon travail.

Depuis la rédaction de ce texte Francis Girbal a cédé son exploitation à Maxime Pegues avec qui nous avons la chance de colaborer !

la valeur des bêtes

Respect des éleveurs

Nous achetons majoritairement notre viande à des coopératives ou des éleveurs. Nous favorisons une démarche de libre prix afin que les éleveurs définissent eux même la valeur des bêtes afin d'optimiser leur rentabilité. Nous gardons une étroite relation avec tous nos partenaires afin de leur garantir un volume d'achat suffisant sur l'année.

Product added to wishlist
Product added to compare.

Le Goût du Boeuf respecte votre vie privée. Le Goût du Boeuf utilise des cookies, et des technologies similaires, dans le but d’assurer le bon fonctionnement du site internet tout en vous proposant une navigation optimale, de réaliser des analyses statistiques et mesures d’audience afin d’optimiser, fluidifier et personnaliser votre navigation sur notre site internet.