Je m’appelle Samuel Fouillard, je travaille avec mon père dans une exploitation située dans une petite commune de l’Aisne, à 100 km au nord de Paris.

Dans cette ferme familiale nous élevons avec passion des bovins de races rustiques.

La majorité du troupeau est composé d’Angus et de Salers.  Nous favorisons l’élevage des animaux en plein air et avec  une alimentation basée essentiellement sur l’herbe. L’Angus présente une facilité à donner une viande persillée et juteuse tout en respectant l’environnement.

Nous sommes très heureux de pouvoir partager cette passion avec vous  à travers le circuit court « Le Goût du Bœuf ». Cela nous permet de mieux connaitre le fruit de notre travail grâce à vos commentaires.

Bonne dégustation,

Samuel Fouillard,

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