L'Aubrac d'altitude

Nicolas Batifol

Le Buisson

Nicolas Batifol

Je m’appelle Nicolas Batifol, l'exploitation familiale où je travaille en GAEC avec ma mère se situe aux portes de l'Aubrac, sur la commune du Buisson en Lozère.

Au départ en 1993, ma mère s'est installée seule avec une vingtaine de vaches de race Aubrac. C'est en 2007 que je l'ai rejoint sur la ferme. Nous avons pu développer le cheptel pour compter actuellement 80 vaches Aubrac. Notre activité est principalement tournée vers la promotion de la race Aubrac.

Ceci passe par un travail rigoureux mais très passionnant de sélection génétique. Nous sommes ainsi très attachés à nos animaux. C'est ainsi, durant l’hiver, que nos vaches mettent bas pour donner naissance à des veaux, qui ensuite viendront renouveler le cheptel. Une autre partie de notre activité est orientée vers l'engraissement de génisses et de vaches.

Afin d’optimiser au maximum le circuit le plus court entre le producteur et le consommateur, J'ai décidé par l'intermédiaire de Rémy DUBERNET et sa société le Goût du Bœuf de pouvoir vous faire partager notre viande d'une qualité exceptionnelle. Bonne dégustation !

la valeur des bêtes

Respect des éleveurs

Nous achetons majoritairement notre viande à des coopératives ou des éleveurs. Nous favorisons une démarche de libre prix afin que les éleveurs définissent eux même la valeur des bêtes afin d'optimiser leur rentabilité. Nous gardons une étroite relation avec tous nos partenaires afin de leur garantir un volume d'achat suffisant sur l'année.

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