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LE BŒUF DU PRODUCTEUR AU CONSOMMATEUR
Acheter votre viande de bœuf directement au producteur, c'est faire le choix d'une filière courte. Avec Le Goût du Boeuf, aucun doute sur le contenu de votre assiette : vous savez ce que vous mangez.
Nous travaillons avec des éleveurs d'exception sélectionnés avec soin. Tous passionnés par leur métier, ils sont spécialiste des races à viande de qualité : Aubrac, Limousine bio, Salers.
Favoriser la filière courte, c'est aussi favoriser une production bovine raisonnée : contrôles sanitaires fréquents, soin et respect des vaches...
Nous assurons des élevages bovins écologiques.
Nous travaillons avec des éleveurs d'exception sélectionnés avec soin. Tous passionnés par leur métier, ils sont spécialiste des races à viande de qualité : Aubrac, Limousine bio, Salers.
Favoriser la filière courte, c'est aussi favoriser une production bovine raisonnée : contrôles sanitaires fréquents, soin et respect des vaches...
Nous assurons des élevages bovins écologiques.
POURQUOI FAIRE LE CHOIX DE LA FILÈRE COURTE
Les avantages de la filière courte sont nombreux, à la fois pour le producteur et pour le consommateur.
Elle permet de supprimer les intermédiaires, connaître l’origine de la viande, valoriser au mieux le travail de l’agriculture française, être en contact avec les éleveurs (retrouvez les sur notre FaceBook) et enfin garantir une transparence totale de la filière viande.
Nous vendons de la viande de bœuf en direct des producteurs français. Sur notre site, une rubrique dédiée aux éleveurs permet aux consommateurs de les découvrir.
La filière courte assure alors une traçabilité hors-norme : le consommateur est assuré des bonnes pratiques de traitement des élevages, d'abattage, de maturation, ou encore de respect de la chaîne du froid.
Elle permet de supprimer les intermédiaires, connaître l’origine de la viande, valoriser au mieux le travail de l’agriculture française, être en contact avec les éleveurs (retrouvez les sur notre FaceBook) et enfin garantir une transparence totale de la filière viande.
Nous vendons de la viande de bœuf en direct des producteurs français. Sur notre site, une rubrique dédiée aux éleveurs permet aux consommateurs de les découvrir.
La filière courte assure alors une traçabilité hors-norme : le consommateur est assuré des bonnes pratiques de traitement des élevages, d'abattage, de maturation, ou encore de respect de la chaîne du froid.
UNE FILIÈRE COURTE POUR LA VIANDE BIO
L'intérêt de la filière courte, c'est aussi de préserver l'environnement. Le Goût du Boeuf propose des pièces de viande de Limousine Bio à la vente.
Nos éleveurs de viande Bio exercent dans le respect de la nature et suivent le cahier des charges de l'agriculture biologique.
Nos éleveurs de viande Bio exercent dans le respect de la nature et suivent le cahier des charges de l'agriculture biologique.
LES ÉLEVEURS VOUS PROPOSENT
Préparation hachée Bio de Wagyu
WAG-Steak-hache-x2-150Nos préparation hachées "Kobe d'Oc" sont cuisinées à partir du collier, elles sont équilibrées en matières grasses (-15% MG). Hachées de façon bouchères et légèrement assaisonnées (1% sel marin) elles font 150g pour une portion de plaisir gourmand ou pour accompagner vos burgers. Conditionnées par barquette de 2 ils peuvent être congelés à leur réception.
6,00 €-
Découpe japonaise de boeuf Bio de Wagyu
WAG-japonCes cubes parfaitement taillés sont prélevés dans les parties les plus grasses de notre Wagyu. Elles sont à griller sur une surface très chaude, idéalement une plancha et à déguster avec du gingembre rapé frais ainsi qu'un train de sauce soja. Le japon est dans votre assiette.
8,75 € -
Steak Bio de Wagyu
WAG-Steak-BioLe steak à l'état pur! Découpé dans les parties les plus tendres, ce steak est classé suivant son niveau de persillage :Grade 2 : peu de gras intramusculaire Grade 3 : gras intramusculaire bien présent Grade 4 : Beaucoup de gras intramusculaireC'est un morceau qui convient à tous les goûts! Idéal aussi pour la fondue bourguignonne ou la pierrade.
6,65 € -
Filet Bio de Wagyu
WAG-filetUne belle tranche de bœuf dans le filet, le morceau le plus tendre du bœuf vous laissera sans voix! Un morceau très recherché des grands cuisiniers qui le déclinent à toutes les sauces, la recette la plus célèbre étant celle du tournedos Rossini.
8,12 € -
Colis preparation hachée Wagyu
COL-steak-haches-wagyuNos préparation hachées sont cuisinés à partir du collier, ainsi ils sont équilibrés en matières grasses. Hachés de façon bouchères ils font 150g pour une portion de plaisir gourmand ou pour accompagner vos burgers. Conditionnés par barquette de 2 ils peuvent être congelés à leur réception et contiennent 1 % de sel marin.
22,20 € -
Steak Tranche bio de Wagyu
WAG-Steak-trancheLe steak à l'état pur! Découpé dans la tranche, ce steak est tendre et gouteux. C'est un morceau maigre qui convient à tous les goûts! Idéal aussi pour la fondue bourguignonne ou la pierrade.
4,75 € -
Tomahawk Bio de Wagyu
WAG-TomahawkLe Tomahawk de Wagyu c'est une pièce unique, persillée et originale. Cette découpe a été imaginée pour préserver la viande de toute agression lors de la cuisson car elle est manipulée grâce au manche. Le tomahawk de boeuf provient de la même pièce que la côte de boeuf. Épatez vos convives et faites vous plaisir avec cette magnifique pièce d'exception !
60,02 € -
Tira de Asado Bio de Wagyu
WAG-tiraLe Tira de Asado est une découpe originale d'Argentine. Cette pièce correspond au travers de côte et c'est pour cela que c'est une pièce possédant un gras très présent. l'Asado veut dire grillade en Argentine où le tira de asado est un des morceaux les plus réputés.
18,37 € -
Tournedos de filet BIO de Wagyu
WAG-filetUne belle tranche de boeuf dans le filet, le morceau le plus tendre du boeuf vous laissera sans voix! Un morceau très recherché des grands cuisiniers qui le déclinent à toutes les sauces, la recette la plus célèbre étant celle du tournedos Rossini.
11,37 € -
Faux filet BIO de Wagyu
WAG-Faux-filetParfois appelé contre-filet, le faux-filet est situé dans la partie lombaire du boeuf. Plus gouteux que le filet, le faux-filet est une star des morceaux à griller.
16,22 € -
Bavette d'aloyau BIO de Wagyu
WAG-Bavette-aloyauUn des morceaux les plus goûteux qui sera apprécié par tous! La bavette est une viande aux fibres longues et peu serrées. Pour éviter que les fibres ne se rétractent à la cuisson, nous vous suggérons d'entailler légèrement la surface de la viande.
6,99 € -
Basse-côte BIO de Wagyu
WAG-Basse-coteLa basse côte est très proche de l'entrecôte mais est moins réputée. Pourtant dans les bonnes vaches ce morceau est un des plus gouteux et apprécié des connaisseurs. Vous pouvez également l'utiliser pour une cuisson lente ou il apportera du goût et du gras.
7,47 €
PETITS SECRETS, GRANDE CUISINE
BIEN ASSAISONNER
