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LE BŒUF DU PRODUCTEUR AU CONSOMMATEUR
Acheter votre viande de bœuf directement au producteur, c'est faire le choix d'une filière courte. Avec Le Goût du Boeuf, aucun doute sur le contenu de votre assiette : vous savez ce que vous mangez.
Nous travaillons avec des éleveurs d'exception sélectionnés avec soin. Tous passionnés par leur métier, ils sont spécialiste des races à viande de qualité : Aubrac, Limousine bio, Salers.
Favoriser la filière courte, c'est aussi favoriser une production bovine raisonnée : contrôles sanitaires fréquents, soin et respect des vaches...
Nous assurons des élevages bovins écologiques.
Nous travaillons avec des éleveurs d'exception sélectionnés avec soin. Tous passionnés par leur métier, ils sont spécialiste des races à viande de qualité : Aubrac, Limousine bio, Salers.
Favoriser la filière courte, c'est aussi favoriser une production bovine raisonnée : contrôles sanitaires fréquents, soin et respect des vaches...
Nous assurons des élevages bovins écologiques.
POURQUOI FAIRE LE CHOIX DE LA FILIÈRE COURTE
Les avantages de la filière courte sont nombreux, à la fois pour le producteur et pour le consommateur.
Elle permet de supprimer les intermédiaires, connaître l’origine de la viande, valoriser au mieux le travail de l’agriculture française, être en contact avec les éleveurs (retrouvez les sur notre FaceBook) et enfin garantir une transparence totale de la filière viande.
Nous vendons de la viande de bœuf en direct des producteurs français. Sur notre site, une rubrique dédiée aux éleveurs permet aux consommateurs de les découvrir.
La filière courte assure alors une traçabilité hors-norme : le consommateur est assuré des bonnes pratiques de traitement des élevages, d'abattage, de maturation, ou encore de respect de la chaîne du froid.
Elle permet de supprimer les intermédiaires, connaître l’origine de la viande, valoriser au mieux le travail de l’agriculture française, être en contact avec les éleveurs (retrouvez les sur notre FaceBook) et enfin garantir une transparence totale de la filière viande.
Nous vendons de la viande de bœuf en direct des producteurs français. Sur notre site, une rubrique dédiée aux éleveurs permet aux consommateurs de les découvrir.
La filière courte assure alors une traçabilité hors-norme : le consommateur est assuré des bonnes pratiques de traitement des élevages, d'abattage, de maturation, ou encore de respect de la chaîne du froid.
UNE FILIÈRE COURTE POUR LA VIANDE BIO
L'intérêt de la filière courte, c'est aussi de préserver l'environnement. Le Goût du Boeuf propose des pièces de viande de Limousine Bio à la vente.
Nos éleveurs de viande Bio exercent dans le respect de la nature et suivent le cahier des charges de l'agriculture biologique.
Nos éleveurs de viande Bio exercent dans le respect de la nature et suivent le cahier des charges de l'agriculture biologique.
LES ÉLEVEURS VOUS PROPOSENT
Steak de Wagyu Japonais grade 5 200grammes
WAG-Steak-grade-5-200-200Ce steak de Wagyu certifié japonais est prélevée dans le faux-filet. Il est de grade 5 ce qui est le grade maximum dans la classification du Wagyu japonais.Préfecture : Iwate (Hyogo)Age : 30 moisIl est vendu par palier de 200gr. Si vous sélectionnez une quantité supérieur à 1 pensez à nous détailler la découpe que vous désirez dans les commentaires de la...
57,98 €-
Filet de Wagyu
WAG-filetUne belle tranche de bœuf dans le filet, le morceau le plus tendre du bœuf vous laissera sans voix! Un morceau très recherché des grands cuisiniers qui le déclinent à toutes les sauces, la recette la plus célèbre étant celle du tournedos Rossini.
10,56 € -
Steak Tranche de Wagyu
WAG-Steak-trancheLe steak à l'état pur! Découpé dans la tranche, ce steak est tendre et goûteux. C'est un morceau maigre qui convient à tous les goûts! Idéal aussi pour la fondue bourguignonne ou la pierrade.
4,75 € -
Tomahawk de Wagyu
WAG-TomahawkLe Tomahawk de Wagyu c'est une pièce unique, persillée et originale. Cette découpe a été imaginée pour préserver la viande de toute agression lors de la cuisson car elle est manipulée grâce au manche. Le tomahawk de boeuf provient de la même pièce que la côte de boeuf.Épatez vos convives et faites vous plaisir avec cette magnifique pièce d'exception !
84,33 € -
Faux-filet de Wagyu
WAG-Faux-filetParfois appelé contre-filet, le faux-filet est situé dans la partie lombaire du boeuf. Plus goûteux que le filet, le faux-filet est une star des morceaux à griller.
16,22 € -
Rumsteck de Wagyu
WAG-RumsteckLe rumsteck est une viande maigre bien que parfois légèrement persillée. On dit souvent que si le rumsteck est bon et tendre, alors tous les autres morceaux seront bons et tendres. C'est une pièce de choix pour les carpaccios et tartares.
7,87 € -
Collier de Wagyu
WAG-CollierSitué à l'avant, le collier est une source de goût majeure pour tous les plats mijotés.Il est préparé en petits morceaux prêts à être cuisinés.
23,56 € -
Rôti de Wagyu
WAG-rotiDécoupé dans la tranche, ce rôti est généreux en saveur! Le rôti de tranche peut aussi être utilisé pour découper des carpaccios et faire des tartares succulents.Le rôti est livré ficelé mais non bardé.
38,94 € -
Pavé de boeuf de Wagyu
WAG-Pave-boeufLe pavé de boeuf est tendre et goûteux. C'est un morceau maigre qui convient à tous les goûts! Idéal aussi pour la fondue bourguignonne ou la pierrade.
4,75 € -
Entrecôte de Wagyu
WAG-EntrecoteL'entrecôte est issue du même morceau que la côte de boeuf, elle est juste désossée et souvent coupée plus fine.Le persillage de l'entrecôte doit être généreux et équilibré. Elle peut être dégustée nature ou accompagnée d'une sauce.
27,45 €
PETITS SECRETS, GRANDE CUISINE
BIEN ASSAISONNER
