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TOUTES LES IDÉES DE RECETTES DE CUISINE
La côte de bœuf est le péché mignon des gourmands amateurs de bonne viande. Qu'elle soit grillée, poêlée, marinée ou cuite au barbecue, les recettes de cuisine sont nombreuses et les plats savoureux pour le plus grand plaisir de votre palais.
Grand classique, la côte de bœuf à la mexicaine comblera les adeptes de nourriture épicée. Sauce vigneron, aux olives et tomates séchées au basilic, aux oignons, à la provençale... Quels que soient vos goûts, adaptez votre recette de côte de bœuf selon vos envies.
NOS ASTUCES POUR CUIRE UNE CÔTE DE BOEUF
Cuire une côte de bœuf n'est pas toujours chose facile ! Au four ou au barbecue, voici quelques conseils de cuisson pour un plat savoureux à la maison.
Pensez à sortir la viande du réfrigirateur suffisamment longtemps avant de démarrer la cuisson : il faut que la viande soit à température ambiante. Au sujet du temps de cuisson idéal, il n'existe pas !
Il faut adapter la durée de cuisson à l'épaisseur de la côte de bœuf. En la sortant du four, laissez la reposer quelques minutes avant de la découper. Au barbecue, pour préserver le cœur de la côte de bœuf saignant, entourez votre viande d'aluminium pendant 4 à 5 minutes en fin de cuisson.
Et, surtout, laissez la viande reposer après cuisson.
Pensez à sortir la viande du réfrigirateur suffisamment longtemps avant de démarrer la cuisson : il faut que la viande soit à température ambiante. Au sujet du temps de cuisson idéal, il n'existe pas !
Il faut adapter la durée de cuisson à l'épaisseur de la côte de bœuf. En la sortant du four, laissez la reposer quelques minutes avant de la découper. Au barbecue, pour préserver le cœur de la côte de bœuf saignant, entourez votre viande d'aluminium pendant 4 à 5 minutes en fin de cuisson.
Et, surtout, laissez la viande reposer après cuisson.
LES ÉLEVEURS VOUS PROPOSENT
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Côte de boeuf d'Aubrac
AUB-côteMorceau emblématique, la côte de boeuf accompagne souvent les repas de fête été comme hiver. Son persillage doit être généreux afin d'obtenir une viande tendre et le goût inimitable de la côte de boeuf. Un bonheur à dévorer!
40,92 € -
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WAG-CoteMorceau emblématique, la côte de boeuf accompagne souvent les repas de fête été comme hiver. Son persillage doit être généreux afin d'obtenir une viande tendre et le goût inimitable de la côte de boeuf. Un bonheur à dévorer!
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Côte de boeuf de galice
GAL-coteLa côte de boeuf atteint sa perfection sur les blondes de Galice grâce à une alimentation à l'herbe grasse des près de la "Bretagne Espagnole" durant des années. Le persillage est alors généreux, procurant à la viande un goût inimitable sublimé par 30 jours de maturation sur os. Vous avez ici la meilleure côte de boeuf du monde d'après les experts !
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PETITS SECRETS, GRANDE CUISINE
BIEN ASSAISONNER
