Short Ribs pour bbq

Name: Short Ribs pour bbq
Brand: Le gout du boeuf
SKU: ANG-Short-Ribs-3000-3000
Price: 54.22 EUR
Availability: InStock

54,22 €

(18,07 € Par kilo)

TTC

Les shorts ribs sont découpés dans les parties charnues de la poitrine et des côtes. C'est une viande très gouteuse et parfaite pour la fumaison, mélangeant os, gras et viande persillée. Les shorts ribs sont livrés par rack de quatre ribs de 18cm de long comme dans la plus pure tradition.

Les portions en grammes sont indiquées par fourchette en raison des aléas de la découpe par nos artisans bouchers. Les shorts ribs de bœuf sont une institution aux Amériques (du nord et du sud). C'est clairement le morceau le plus riche en goût du bœuf. Le problème reste la cuisson qui est délicate. Conseil : Au fumoir comptez 4 heures en fumaison et 3 à 6 heures de plus en cuisson basse température.

Emballage: Sac sous-vide
Origine: Irlande ou France
Type de cuisson: Barbecue Low and Slow
Date limite de consommation moyenne: 10 jours

Référence ANG-Short-Ribs-3000-3000

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