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Hampe d'Angus

Name: Hampe d'Angus
Brand: Le gout du boeuf
SKU: ANG-Hampe-150-200
Price: 2.86 EUR
Availability: InStock

2,86 € 3,37 € -15%

(16,34 € Par Kilo)

TTC

La hampe se rapproche en tout point de l'onglet. C'est une viande aux fibres longues et tendres. Son goût est soutenu et très agréable ce qui en fait une pièce noble en boucherie.

La hampe est préparée par nos artisans bouchers pour vous offrir des steaks prêts à la cuisson.

Les portions en grammes sont indiquées par fourchette en raison des aléas de la découpe par nos artisans bouchers.

Conseil : Cuire dans un mélange beurre et huile de tournesol au grill ou à la poêle. Puis, entailler légèrement la surface de la hampe tous les 3cm des deux côtés avant de la saisir.

La surface doit être grillée et l'intérieur bien rouge mais chaud.

La hampe se fait griller sur un feu vif.

Emballage: Sac sous-vide
Origine: Irlande
Type de cuisson: A Griller
Date limite de consommation moyenne: 10 jours

Référence ANG-Hampe-150-200

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Hampe d'Aubrac

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4,62 €

La hampe se rapproche en tout point de l'onglet. C'est une viande aux fibres longues et tendres. Son goût est soutenu et très agréable ce qui en fait une pièce noble en boucherie.La hampe est préparée par nos artisans boucher pour vous offrir des steaks prêts à la cuisson. A savoir : Il y a 2Kg de hampe par bête ce qui peut nous obliger à changer la race...

ANGUS

Onglet d'Angus

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L'onglet est une viande au caractère bien particulier. Son goût est unique et particulièrement relevé. Sa texture à fibre longue peut rappeler la bavette ou encore la hampe dont il est très proche.

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Nos hachés par Le Goût du Boeuf sont cuisinées à partir du collier de nos bêtes de race Aubrac, Salers ou Angus. Elles sont équilibrées en matières grasses (-15% MG).Hachées de façon bouchères et légèrement assaisonnées (1% sel marin), elles font 150g pour une portion de plaisir gourmand ou pour accompagner vos burgers.Conditionnées par barquette de 2 nos...

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CHARCUTERIE IBÉRIQUE

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La Cecina est un jambon de bœuf fumé et séché douze mois minimum de façon artisanale. Profitez d'une charcuterie exceptionnelle et artisanale de grande qualité !

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PORC FRANÇAIS

Ribs de porc entier

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Les ribs de porc sont découpé dans les parties charnues de la poitrine et des côtes. C'est une viande très gouteuse et parfaite pour le barbecue, mélangeant os, gras et viande persillée. Les ribs sont livrés prêt à griller par pièce de 2,1 Kg environ.

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Onglet d'Angus

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L'entrecôte est issue du même morceau que la côte de bœuf, elle est juste désossée et souvent coupée plus fine.Le persillage de l'entrecôte doit être généreux et équilibré. Elle peut être dégustée nature ou accompagnée d'une sauce.

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NOS COLIS

Colis Promo

COL-colis-promo

143,00 € 220,00 €

DLC du 27/04 au 01/05 Agneau: Selle d'agneau : 1.74 kgPorc : Chipolatas : 1.07 kg Filet mignon : 660g Côte de porc : 1.08 kg Saucisse Toulouse : 300g /300g / 505g Andouillette Occitanie : 2.215 kg Araignée de porc espagnole : 3 kg Aubrac :Tournedos avec barde : 200 g / 190 g Filet : 200 g / 190 g Onglet : 190 g Queue de bœuf : 1.12 kg

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Merguez

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La Merguez est une saucisse fine préparée à partir de viande de boeuf et de viande d'agneau. Nous utilisons la viande de boeuf issue d'élevages de qualité et de la viande d'agneaux élevés en Aveyron ou Lozère. Les boyaux sont naturels.

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T-Bone d'Angus

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Morceau mythique, le T-bone est une découpe qui nous vient tout droit des Etats-Unis. C'est un faux-filet sur os avec une partie du filet de l'autre côté. L'os apporte une tenue exemplaire à la pièce et pendant la cuisson il transmet des saveurs uniques à la viande. Un best-seller à essayer sans hésiter !

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Rumsteck d'Aubrac

AUB-Rumsteck

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Le rumsteck est une viande maigre bien que parfois légèrement persillée. Un peu plus gouteuse que le pavé de boeuf, le Rumsteck est également très tendre.C'est une pièce de choix pour les carpaccios et tartares.

PRINCE DU SUD

Faux-filet de Prince du Sud

PDS-Faux-filet

13,53 €

Parfois appelé contre-filet, le faux-filet est situé dans la partie lombaire du bœuf. Plus gouteux que le filet, le faux-filet est une star des morceaux à griller.

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Jarret d'Aubrac

AUB-jarret

14,91 €

Un morceau emblématique des plats à cuisson longue. Il est indispensable dans la recette du pot au feu à l'ancienne. Nous vous proposons deux options de découpe, avec os ou sans os.

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Temps restant

VEAU FRANCAIS

Osso bucco de Veau

VEA-Osso-bucco-450-500

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L'Osso Bucco ou le Jarret de veau est issue des parties basses des pattes.Découpé avec son os à moelle, c'est le morceau idéal pour la recette qui lui a donné son nom l'Osso Bucco. Son poids est compris entre 450g et 500g.

AUBRAC

Araignée d'Aubrac

AUB-Araignee-250-300

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Prélevée dans le cœur de la cuisse, l'araignée doit son nom aux nombreuses veines de gras faisant penser à une toile d'araignée.Lors de la cuisson, ce gras révèle tous ses arômes. C'est une viande très goûteuse à l'image de l'onglet mais avec des fibres beaucoup plus courtes. Elle est particulièrement tendre. C'est une pièce du boucher par excellence....