Tira de Asado de Angus

Name: Tira de Asado de Angus
Brand: Le gout du boeuf
SKU: ANG-Tira-1200-1250
Price: 15.31 EUR
Availability: InStock

15,31 €

(12,50 € Par kilo)

TTC

Le Tira de Asado est une découpe originale d'Argentine. Cette pièce correspond au travers de côte et c'est pour cela que c'est une pièce possédant un gras très présent.

"Asado" veut dire "grillé" en Argentine où le tira de asado est un des morceaux les plus réputés.

Les portions en grammes sont indiquées par fourchette en raison des aléas de la découpe par nos artisans bouchers.

Le Tira de Asado se cuit longtemps sur une braise douce.

En Argentine on compte 2 heures de cuisson sur des braises où vous pouvez laisser la main 10 secondes sans vous bruler.

Pour ceux qui préfèrent : la cuisson à 110°C au four pendant 2h30 est aussi possible !

Emballage: Sac sous-vide
Origine: France
Type de cuisson: A Griller
Date limite de consommation moyenne: 10 jours

Référence ANG-Tira-1200-1250

Pas d'avis pour le moment

Côte de boeuf d'Angus

ANG-Cote-de-boeuf

34,41 €

Découvrez l'exceptionnel avec notre Côte de Bœuf Angus, un morceau emblématique qui magnifiera vos repas festifs, que ce soit au cœur de l'été ou durant les jours d'hiver. Célébrée pour sa qualité exceptionnelle, cette côte de bœuf incarne le summum du plaisir culinaire. Caractéristiques Distinctives : Persillage Généreux : La clé de la tendreté et...

ANGUS

Entrecôte d'Angus

ANG-entrecote

19,50 €

L'entrecôte est issue du même morceau que la côte de boeuf, elle est juste désossée et souvent coupée plus fine. Le persillage de l'entrecôte doit être généreux et équilibré. Elle peut être dégustée nature ou accompagnée d'une sauce.

Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté:

PORC FRANÇAIS

Côte de porc filet AOP Noir de Bigorre

POR-cote-noir-bigorre-450-500

16,80 €

La Côte de Porc AOP Noir de Bigorre est un produit Français exceptionnel. Elevé pendant au moins 12 mois, sur des prairies ou dans les sous-bois, nourri essentiellement à partir des ressources naturelles, l’herbe, les céréales, les glands et les châtaignes à la saison, le Porc Noir de Bigorre se caractérise par la qualité particulière de sa viande et de...

AUBRAC

Hampe d'Aubrac

AUB-Hampe-150-200

4,62 €

La hampe se rapproche en tout point de l'onglet. C'est une viande aux fibres longues et tendres. Son goût est soutenu et très agréable ce qui en fait une pièce noble en boucherie.La hampe est préparée par nos artisans boucher pour vous offrir des steaks prêts à la cuisson. A savoir : Il y a 2Kg de hampe par bête ce qui peut nous obliger à changer la race...

AUBRAC

Tomahawk d'Aubrac

AUB-Tomahawk

67,51 €

Le Tomahawk d'Aubrac c'est une pièce unique et originale. Cette découpe a été imaginée pour préserver la viande de toute agression lors de la cuisson car elle est manipulée grâce au manche. Le tomahawk de boeuf provient de la même pièce que la côte de boeuf. Épatez vos convives et faites vous plaisir avec cette magnifique pièce d'exception !

AUBRAC

Jarret d'Aubrac

AUB-jarret

14,91 €

Un morceau emblématique des plats à cuisson longue. Il est indispensable dans la recette du pot au feu à l'ancienne. Nous vous proposons deux options de découpe, avec os ou sans os.

ANGUS

Onglet d'Angus

ANG-onglet-150-200

6,18 €

L'onglet est une viande au caractère bien particulier. Son goût est unique et particulièrement relevé. Sa texture à fibre longue peut rappeler la bavette ou encore la hampe dont il est très proche.

PRINCE DU SUD

Côte de boeuf Prince du sud

PDS-Cote-de-boeuf

33,15 €

Morceau emblématique, la côte de bœuf accompagne souvent les repas de fête été comme hiver. Son persillage doit être généreux afin d'obtenir une viande tendre et le goût inimitable de la côte de bœuf. Un bonheur à dévorer ! Maturation 35 jours minimum garantie à livraison !

CHARCUTERIE TRADITIONNELLE

Andouillette AAAAA tiré ficelle

CHA-Andouillette-5a-180g

7,81 €

Cette véritable andouillette de Troyes labellisée AAAAA est tirée ficelle par notre partenaire Arnaud Lucia (comptoir des andouillettes). Réalisée à partir de porc Français frais de très grande qualité succombez au plaisir de cette andouillette de très haut vol. Livré à l'unité sous-vide environ 180g.

AUBRAC

Joue de boeuf d'Aubrac

AUB-joue-500-500

13,74 €

La joue de boeuf est un morceau très réputé dans les pièces à mijoter. Très équilibrée, en gras elle apporte un goût unique aux plats en sauce. Elle vous est livrée par 525 gr environ Il y a 2 joues de boeuf par bête ce qui peut nous obliger à changer la race de vos joues tout en respectant les mêmes origines que la race d'origine.

Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté:

PORC FRANÇAIS

Ribs de porc entier

POR-Ribs-2000-2200

25,20 €

Les ribs de porc sont découpé dans les parties charnues de la poitrine et des côtes. C'est une viande très gouteuse et parfaite pour le barbecue, mélangeant os, gras et viande persillée. Les ribs sont livrés prêt à griller par pièce de 2,1 Kg environ.

-35%

ANGUS

Picanha d'Angus

ANG-picanha-1500-1550

40,87 € 62,88 €

La picanha est une découpe exotique de la pointe du rumsteck avec la bande de gras qui l'accompagne. Très tendre vous pouvez faire rôtir cette pièce ou la découper comme en Amérique du sud pour la faire griller au barbecue. Livré en 1 morceau d'environ 1,5kg (+/- 200g)

PRINCE DU SUD

Côte de boeuf Prince du sud

PDS-Cote-de-boeuf

33,15 €

AUBRAC

Araignée d'Aubrac

AUB-Araignee-250-300

8,19 €

Prélevée dans le cœur de la cuisse, l'araignée doit son nom aux nombreuses veines de gras faisant penser à une toile d'araignée.Lors de la cuisson, ce gras révèle tous ses arômes. C'est une viande très goûteuse à l'image de l'onglet mais avec des fibres beaucoup plus courtes. Elle est particulièrement tendre. C'est une pièce du boucher par excellence....

ANGUS

Entrecôte d'Angus

ANG-entrecote

19,50 €

AUBRAC

Tomahawk d'Aubrac

AUB-Tomahawk

67,51 €

AUBRAC

Paleron d'Aubrac

AUB-Paleron

5,22 €

Le paleron avoisine l'omoplate du bœuf, c'est un morceau charnu séparé en deux par une bande de collagène. Le paleron est très savoureux et tendre. Il convient donc aussi bien aux grillades qu'aux plats mijotés

ANGUS

Steak flat iron d'Angus

ANG-flat-iron

6,86 €

Le steak "Flat iron" est prélevé dans le paleron. Le Flat Iron steak est très réputé aux USA et chez certains chefs Français. Normal car ce steak est très persillé et très tendre avec une bouche très prononcée. Il convient parfaitement pour des grillades ou une cuisson à la poêle ou la plancha. Un régal à découvrir rapidement !

Accueil

Brisket d'Angus U.S.A

ANG-Brisket-USA-5000-5000

134,50 €

Le mythique Brisket Américain persillé et juteux comme vous l'avez toujours rêvé. La viande provient d'élevages Angus des Etats-Unis adaptés au fumage à chaud. Découpée à l'avant de la poitrine c'est une viande qui a une très bonne tenue aux cuissons lentes ainsi qu'un équilibre gras/maigre parfait pour ce type de cuisine. Pièce d'environ 5 Kg

CHARCUTERIE TRADITIONNELLE

Saucisse sèche des Monts de Lozère

CHA-sau-seche-lozere-500-500

9,90 €

Origine et Qualité Exceptionnelles Découvrez notre saucisse sèche des Monts de Lozère, une œuvre artisanale élaborée au cœur de la Lozère, en utilisant des viandes de porc d'Aveyron, de Lozère, du Cantal et de Haute Loire. Cette combinaison unique confère à notre saucisse sèche une saveur authentique et un caractère régional prononcé, offrant une...