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VIANDE AGNEAU
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Agneau entier découpé
AGN-Entier-decoupeCet agneau de l'arrière pays occitan de race Lacaune est l'équilibre parfait entre finesse et goût. Une fois découpé l'agneau pèsera environ 15Kg De base l'agneau est découpé comme suit : -2 gigots avec os -2 épaules avec os -2 carré de côtes -Côtelettes par 4 sous vide -Sauté d'agneau par 500g -Abats à part Trois options de découpe au choix.
249,00 € -
Carré d'agneau découvert
AGN-carre-decouvertLe Carré d'agneau découvert est travaillé dans le milieu du train de côte d'agneau pour vous garantir une pièce parfaite ! Vous choisissez le nombre de côte que vous souhaitez dans votre carré et notre boucher s'occupe du reste. Pièce de choix présente à la table des plus grands restaurants gastronomique de notre pays !
17,67 € -
côte double filet d'agneau / selle anglaise
AGN-cote-double-550-600La selle d'agneau anglaise ou côte double filet est une pièce à rôtir, elle correspond aux dernières côtes arrières dans l'agneau soit le faux-filet et le filet. Servie avec l'os elle vous offre une viande digne des plus grandes tables françaises. Pesant entre 500 et 600g elle convient pour 2/3 personnes.
15,67 € -
Côtelettes d'agneau
AGN-coteCes côtelettes d'agneau d'origine Aveyronnaise, servies par 4 sous vide, vous offrent une viande digne des plus grandes tables françaises. Coupées par nos artisans dans la tradition bouchère, elles ne sont pas calibrées ce qui permettra à chacun de profiter de sa cuisson favorite !
13,00 € -
Epaule d'agneau
AGN-EpauleL'épaule d'agneau d'origine Aveyronnaise vous est livrée avec os pour une cuisson au four. Découvrez une pièce qui ne manque pas de goût et d'originalité. Rôtie au four ou découpée pour un plat en sauce vous avez le choix parmi de nombreuses recettes toutes aussi savoureuses que gourmandes !
27,08 € -
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Selle d'agneau
AGN-selle-450-500La selle d'agneau est une pièce à rôtir, elle correspond au rumsteck chez le boeuf. Servie roulée sans os elle vous offre une viande digne des plus grandes tables françaises. Pesant entre 400 et 500g elle convient pour 2/3 personnes.
11,92 € -
Souris d'agneau
AGN-sourisLa souris d'agneau doit son nom à la forme du muscle finissant le gigot. Très tendre lorsqu'elle est bien cuite, la souris est réputée pour ses arômes généreux. Elle s'accorde avec un bon nombre de recette aussi bien en sauce qu'en rôti. (+24H délais)
10,97 € -
Tranche de gigot
AGN-TrancheCes tranches de gigots d'agneau d'origine Aveyronnaise, servies à l'unité sous vide, sont découpées pour convenir à 1 personne. Les tranches de gigot permettent de profiter du goût et de la tendreté du gigot simplement en grillant la tranche comme un steak. Facile et si bon !
10,56 €