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VIANDE DE BŒUF
Il y a 97 produits.Toute notre viande de boeuf est issue d'abattage après étourdissement pour éviter tout stress à l'animal. Aucun rituel religieux n'est appliquée à notre production.
Toute notre viande de boeuf est issue d'abattage après étourdissement pour éviter tout stress à l'animal. Aucun rituel religieux n'est appliquée à notre production. Moins
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Araignée d'Aubrac
AUB-AraigneePrélevée dans le cœur de la cuisse, l'araignée doit son nom aux nombreuses veines de gras faisant penser à une toile d'araignée. Lors de la cuisson, ce gras révèle tous ses arômes. C'est une viande très goûteuse à l'image de l'onglet mais avec des fibres beaucoup plus courtes. Elle est particulièrement tendre.
6,71 € -
Basse-côte BIO de Wagyu
WAG-Basse-coteLa basse côte est très proche de l'entrecôte mais est moins réputée. Pourtant dans les bonnes vaches ce morceau est un des plus gouteux et apprécié des connaisseurs. Vous pouvez également l'utiliser pour une cuisson lente ou il apportera du goût et du gras.
7,47 € -
Basse-côte d'Aubrac
AUB-Basse-coteLa basse côte est très proche de l'entrecôte mais est moins réputée. Pourtant dans les bonnes vaches ce morceau est un des plus gouteux et apprécié des connaisseurs. Vous pouvez également l'utiliser pour une cuisson lente ou il apportera du goût et du gras.
4,91 € -
Bavette d'aloyau BIO de Wagyu
WAG-Bavette-aloyauUn des morceaux les plus goûteux qui sera apprécié par tous! La bavette est une viande aux fibres longues et peu serrées. Pour éviter que les fibres ne se rétractent à la cuisson, nous vous suggérons d'entailler légèrement la surface de la viande.
6,99 € -
Bavette d'aloyau d'Angus
ANG-bavette-aloyauUn des morceaux les plus goûteux qui sera apprécié par tous! La bavette est une viande aux fibres longues et peu serrées. Pour éviter que les fibres ne se rétractent à la cuisson, nous vous suggérons d'entailler légèrement la surface de la viande.
5,98 € -
Bavette d'aloyau d'Aubrac
AUB-Bavette-aloyauUn des morceaux les plus goûteux qui sera apprécié par tous! La bavette est une viande aux fibres longues et peu serrées. Pour éviter que les fibres ne se rétractent à la cuisson, nous vous suggérons d'entailler légèrement la surface de la viande.
5,36 € -
Bavette d'aloyau de Salers
SAL-Bavette-aloyauUn des morceaux les plus goûteux qui sera apprécié par tous! La bavette est une viande aux fibres longues et peu serrées. Pour éviter que les fibres ne se rétractent à la cuisson, nous vous suggérons d'entailler légèrement la surface de la viande.
5,69 € -
Bavette flanchet d'Aubrac
AUB-Bavette-flanchetPetite cousine de la bavette d'aloyau, la bavette de flanchet a une texture très similaire. On la cuisine de la même façon et le résultat est savoureux. De même que la bavette d'aloyau, elle se marie très bien avec une sauce à l'échalote.
2,94 € -
Bavette flanchet de Limousine
LIM-Bavette-flanchetPetite cousine de la bavette d'aloyau, la bavette de flanchet a une texture très similaire. On la cuisine de la même façon et le résultat est savoureux. De même que la bavette d'aloyau, elle se marie très bien avec une sauce à l'échalote.
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Boeuf façon gardiane
PLA-GardianeIngrédients : Viande bovine (50%) origine France, vin rouge, eau, carotte, olives, farine de blé (gluten), olives, sel, ail, oignons, épices. Contenants : 650mL Stockage : Conseillé dans son emballage d’origine dans un endroit frais et sec. DLUO : 3ans Conseil d’utilisation: Réchauffer à feu doux avant de servir. Après ouverture, à conserver au frais et à...
16,70 € -
Brisket d'Angus
ANG-BrisketLe brisket est une viande parfaite pour être fumée. Découpé à l'avant de la poitrine c'est une viande qui a une très bonne tenue aux cuissons lentes ainsi qu'un équilibre gras/maigre parfait pour ce type de cuisine. Nous le préparons sur nos bêtes Angus pour qu'il soit complètement adapté au fumage. La race angus apporte le persillé nécessaire à ce type...
82,29 € -
Chorizo Argentino
POR-chorizo-argentinoLe Chorizo Argentino c'est la saucisse de référence en Argentine. On en trouve à chaque coin de rue dans un sandwich logiquement appelé ChoriPan ! À base de viande de porc de boeuf et d'un subtil mélange d'épices vous découvrirez une saucisse sensationnelle. Bienvenue en Argentine, le pays de la viande !(Fabrication maison Le Goût du Boeuf)
14,99 € -
Colis access
COL-colis accessUn colis au tarif très tendre pour 5 repas en famille Colis Access 2 Faux-filets (2 x 300g)4 Hampes de bœuf (4 x 175g)1 Rôti dans la tranche (1 x 1000g)4 Pavé de bœuf (4 x 175g)4 Cuisses de poulet fermier Ardèche Label Rouge (4 x 250g)
79,90 € -
Colis de boeuf family
COL-boeuf-familyUn colis pour se faire plaisir en famille à la découverte du bœuf de qualité!Colis Famille 18 Steaks à griller (18 x 175g)1 Rôti dans la tranche (1 x 1000g)1 Côte de bœuf (1 x 1000g)4 Filets de poulet fermier Ardèche Label Rouge (4 x 200g)
123,13 € -
Colis de conserves
COL-Colis-de-conservesPour offrir à toutes occasions ou pour se faire plaisir soi-même, un assortiment de notre gamme de conserves artisanales, livrable à l'adresse de votre choix avec un mot de votre part (à preciser lors de votre commande en commentaire de livraison) : 2 "Boeuf Bourguignons" 2 "Tajine de Boeuf au citron confit et Olives lucques de pays" 6 "Terrines"
75,00 € -
Promo!
Colis du mois
COL-Colis-du-moisColis du mois de Juin : - 1 New-York Steak d'Aubrac (1 x 1000g) - 1 Kg de Chorizo Argentino (1 x 1000g) - 2 Basse-côtes Bio d'Angus (2 x 500g)- 2 Entrecôtes d'Angus (2 x 300g) - 8 Steaks d'Aubrac (8 x 175g) - 4 Terrines de boeuf (4 x 180g) poids approximatifs
124,70 € 145,00 € -14% -
Colis équilibre
COL-colis-equilibreUn colis taillé pour les sportifs et les régimes protéinés.Colis Équilibre 5 Steaks à griller (5 x 175g)5 Pavés de bœuf (5 x 200g)5 Pavés de rumsteck (5 x 200g)4 Filets de poulet fermier Ardèche Label Rouge (4 x 200g)
88,90 € -
Colis piéces du boucher
COL-colis-boucherUn colis pour découvrir toutes ces pièces que le boucher adore ! Colis Pièces du boucher 1 Poire entière(1 x 450g) 2 Araignées (2 x 200g) 1 Rôti sélection (1 x 1000g)4 à 6 pièces sélectionnées par notre boucher (1 Kg minimum)
83,90 € -
Colis premium
COL-colis-premiumUn colis pensé pour les amateurs de bœuf Colis Premium 1 Côte de bœuf(1 x 1000g)4 Entrecôtes (4 x 300g)4 Faux-filets (4 x 300g)4 Tournedos de filet (4 x 175g)4 Bavettes d'aloyau (4 x 175g)
139,90 € -
Colis preparation hachée Wagyu
COL-steak-hachesNos préparation hachées sont cuisinés à partir du collier, ainsi ils sont équilibrés en matières grasses. Hachés de façon bouchères ils font 150g pour une portion de plaisir gourmand ou pour accompagner vos burgers. Conditionnés par barquette de 2 ils peuvent être congelés à leur réception et contiennent 1 % de sel marin.
22,20 € -
Colis Sélection 10 Kg
COL-Selection-10-KgColis de 10 Kg : Une côte de boeuf ou un roti dans le filet ou 2 faux-filets Steaks de tranche ou équivalent 1,5 Kg Pièces à griller 1,5 Kg 1 rôti Pièces à griller Collier pour bourguignon Plat de côte Jarret. Poids approximatif, 35% de morceau à mijoter
175,00 € -
Colis Sélection 6 Kg
COL-Selection-6- KgColis de 6 Kg : Un tournedos dans le filet ou une entrecôte épaisse Steaks de tranche ou équivalent Faux-filet ou Rumsteck Steak de gite Rôti Collier pour bourguignon Jarret et/ou plat de côte. Poids approximatif, 35% de morceau à mijoter
105,00 € -
Collier d'Aubrac
AUB-CollierSitué à l'avant, le collier est une source de goût majeure pour tous les plats mijotés. Il est préparé en petits morceaux prêts à être cuisinés.
13,22 € -
Collier de Wagyu
WAG-CollierSitué à l'avant, le collier est une source de goût majeure pour tous les plats mijotés. Il est préparé en petits morceaux prêts à être cuisinés.
15,37 € -
Côte de boeuf BIO de Wagyu
WAG-CoteMorceau emblématique, la côte de boeuf accompagne souvent les repas de fête été comme hiver. Son persillage doit être généreux afin d'obtenir une viande tendre et le goût inimitable de la côte de boeuf. Un bonheur à dévorer!
58,34 € -
Côte de boeuf d'Angus
ANG-Cote-de-boeufMorceau emblématique, la côte de boeuf accompagne souvent les repas de fête été comme hiver. Son persillage doit être généreux afin d'obtenir une viande tendre et le goût inimitable de la côte de boeuf.Un bonheur à dévorer!
58,34 € -
Côte de boeuf d'Angus 45 jours de maturation
ANG-Cote-45-joursMorceau emblématique, la côte de boeuf accompagne souvent les repas de fête été comme hiver. Son persillage doit être généreux afin d'obtenir une viande tendre et le goût inimitable de la côte de boeuf. Profitez de 45 jours d'affinage pour sublimer le goût de cette pièce !
68,66 € -
Côte de boeuf d'Aubrac
AUB-côteMorceau emblématique, la côte de boeuf accompagne souvent les repas de fête été comme hiver. Son persillage doit être généreux afin d'obtenir une viande tendre et le goût inimitable de la côte de boeuf. Un bonheur à dévorer!
40,92 € -
Côte de boeuf d'Aubrac 35 jours de maturation
AUB-Cote-45-joursMorceau emblématique, la côte de boeuf accompagne souvent les repas de fête été comme hiver. Son persillage doit être généreux afin d'obtenir une viande tendre et le goût inimitable de la côte de boeuf. Profitez de 35 jours d'affinage pour sublimer le goût de cette pièce !
58,40 € -
Côte de boeuf de galice
GAL-coteLa côte de boeuf atteint sa perfection sur les blondes de Galice grâce à une alimentation à l'herbe grasse des près de la "Bretagne Espagnole" durant des années. Le persillage est alors généreux, procurant à la viande un goût inimitable sublimé par 30 jours de maturation sur os. Vous avez ici la meilleure côte de boeuf du monde d'après les experts !
72,73 € -
Découpe japonaise de boeuf Bio de Wagyu
WAG-japonCes cubes parfaitement taillés sont prélevés dans les parties les plus grasses de notre Wagyu. Elles sont à griller sur une surface très chaude, idéalement une plancha et à déguster avec du gingembre rapé frais ainsi qu'un train de sauce soja. Le japon est dans votre assiette.
8,75 € -
Entrecôte Bio de Wagyu
WAG-EntrecoteL'entrecôte est issue du même morceau que la côte de boeuf, elle est juste désossée et souvent coupée plus fine. Le persillage de l'entrecôte doit être généreux et équilibré. Elle peut être dégustée nature ou accompagnée d'une sauce.
20,35 € -
Entrecôte d'Angus
ANG-entrecoteL'entrecôte est issue du même morceau que la côte de boeuf, elle est juste désossée et souvent coupée plus fine. Le persillage de l'entrecôte doit être généreux et équilibré. Elle peut être dégustée nature ou accompagnée d'une sauce.
20,35 € -
Entrecôte d'Aubrac
AUB-EntrecoteL'entrecôte est issue du même morceau que la côte de boeuf, elle est juste désossée et souvent coupée plus fine. Le persillage de l'entrecôte doit être généreux et équilibré. Elle peut être dégustée nature ou accompagnée d'une sauce.
12,35 € -
Entrecôte de galice
GAL-EntrecoteL'entrecôte de Blonde de Galice est maturée 30 jours complets sur os en chambre froide. C'est la sélection de tous les amateurs qui veulent faire plaisir à leur table. La viande est tendre, juteuse et extrêmement gouteuse. Une sensation que nous n'êtes pas près d'oublier. extase gastronomique assurée !
30,65 € -
Entrecôte de Salers
SAL-EntrecoteL'entrecôte est issue du même morceau que la côte de boeuf, elle est juste désossée et souvent coupée plus fine. Le persillage de l'entrecôte doit être généreux et équilibré. Elle peut être dégustée nature ou accompagnée d'une sauce.
12,99 € -
Entrecôte de Simmental
SIM-entrecoteL'entrecôte est issue du même morceau que la côte de boeuf, elle est juste désossée et souvent coupée plus fine. Le persillage de l'entrecôte doit être généreux et équilibré. Elle peut être dégustée nature ou accompagnée d'une sauce.
12,67 € -
Faux filet BIO de Wagyu
WAG-Faux-filetParfois appelé contre-filet, le faux-filet est situé dans la partie lombaire du boeuf. Plus gouteux que le filet, le faux-filet est une star des morceaux à griller.
16,22 € -
Faux filet d'Angus
ANG-Faux-filetParfois appelé contre-filet, le faux-filet est situé dans la partie lombaire du boeuf. Plus gouteux que le filet, le faux-filet est une star des morceaux à griller.
16,22 € -
Faux filet d'Aubrac
AUB-Faux-filetParfois appelé contre-filet, le faux-filet est situé dans la partie lombaire du boeuf. Plus gouteux que le filet, le faux-filet est une star des morceaux à griller.
10,40 € -
Faux filet de Salers
SAL-Faux-filetParfois appelé contre-filet, le faux-filet est situé dans la partie lombaire du boeuf. Plus gouteux que le filet, le faux-filet est une star des morceaux à griller.
10,40 € -
Faux-Filet de boeuf de galice
Gal-Faux-filetLe Faux filet de Blonde de Galice profite d'un équilibre parfait des arômes de viandes et de gras. Sa bande de gras parfaitement maturée donne à ce morceau de choix des notes de fruits secs (amandes, noisettes). Une pièce de choix pour découvrir la Blonde de Galice.
19,60 € -
Filet Bio de Wagyu
WAG-filetUne belle tranche de bœuf dans le filet, le morceau le plus tendre du bœuf vous laissera sans voix! Un morceau très recherché des grands cuisiniers qui le déclinent à toutes les sauces, la recette la plus célèbre étant celle du tournedos Rossini.
8,12 € -
Grenadin de boeuf de galice
GAL-grenadinLe Grenadin de Galice est une spécialité de nos maitres bouchers. Nous prélevons le coeur du faux-filet et l'enroulons dans une fine barde pour préserver la finesse de la viande.
9,99 € -
Hampe d'Aubrac
AUB-HampeLa hampe se rapproche en tout point de l'onglet. C'est une viande aux fibres longues et tendres. Son goût est soutenu et très agréable ce qui en fait une pièce noble en boucherie. La hampe est préparée par nos artisans boucher pour vous offrir des steaks prêts à la cuisson
2,85 € -
Jarret d'Aubrac
AUB-jarretUn morceau emblématique des plats à cuisson longue. Il est indispensable dans la recette du pot au feu à l'ancienne.Nous vous proposons deux options de découpe, avec os ou sans os.
10,71 € -
Jarret de boeuf en gelée
PLA-JarretIngrédients : Jarret de bœuf (57%), origine France, eau, carottes, oignons, gelée, sel, poivre. Contenants : 400g Stockage : Conseillé dans son emballage d’origine dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. DLUO : 3ans Conseil d’utilisation: Réchauffer à feu doux avant de servir. Après ouverture, à conserver au frais et à consommer rapidement.
10,60 € -
Joue de boeuf d'Aubrac
AUB-joueLa joue de boeuf est un morceau très réputé dans les pièces à mijoter. Très équilibré en gras elle apporte un goût unique aux plats en sauce.
10,00 € -
Merguez Artisanales
AUB-merguezLa Merguez est une saucisse fine préparée à partir de viande de boeuf et de viande d'agneau. Nous utilisons la viande de boeufs issus d'élevages de qualité et de la viande d'agneaux élevés en Lozère. Les boyaux et les épices sont naturels.
10,51 € -
New York Steak avec os d'Aubrac
AUB-New-York-steakLe New-york steak est préparé dans le cœur du faux-filet. Nous avons choisi de le livrer avec os pour favoriser le goût après une maturation de 21 jours minimum. Une viande que vous ne trouverez pas ailleurs !Choisissez le New-York-steak de 450g pour 2 ou choisissez le New-york-steak de 800g, il ressemble à une côte de bœuf !
16,86 € -
Onglet d'Aubrac
AUB-OngletL'onglet est une viande au caractère bien particulier. Son goût est unique et particulièrement relevé. Sa texture à fibre longue peut rappeler la bavette ou encore la hampe dont il est très proche.
5,29 € -
Promo!
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Paleron d'Aubrac
AUB-PaleronLe paleron avoisine l'omoplate du boeuf, c'est un morceau charnu séparé en deux par une bande de collagène. Le paleron est très savoureux et tendre. Il convient donc aussi bien aux grillades qu'aux plats mijotés
4,44 € -
Paleron sur os d'Aubrac
AUB-Paleron-sur-osLe paleron sur os est une idée originale de notre boucher !Le paleron avoisine l'omoplate du boeuf, c'est un morceau charnu séparé en deux par une bande de collagène. Le paleron est très savoureux et tendre. Il convient donc aussi bien aux grillades qu'aux plats mijotés. Le servir avec son os permet de décupler son goût !
5,77 € -
-15%
Pavé de boeuf Bio de Wagyu
WAG-Pave-boeufLe pavé de boeuf tendre et gouteux. C'est un morceau maigre qui convient à tous les goûts! Idéal aussi pour la fondue bourguignonne ou la pierrade.
4,04 € 4,75 € -15% -
Pavé de boeuf d'Aubrac
AUB-pave-boeufLe pavé de boeuf tendre et gouteux. C'est un morceau maigre qui convient à tous les goûts! Ideal aussi pour la fondue bourguignonne ou la pierrade..
3,05 € -
Pavé de boeuf d'Aubrac de concours 150-200g
AUB-pave-concoursAubrac de Concours : Nicolas Batifol, Le Buisson, 2e prix à la foire de Langogne !C'est un morceau maigre qui convient à tous les goûts! Ideal aussi pour la fondue bourguignonne ou la pierrade..
5,07 € -
Pavé de boeuf de Salers
SAL-pave-boeufLe pavé de boeuf tendre et gouteux. C'est un morceau maigre qui convient à tous les goûts! Ideal aussi pour la fondue bourguignonne ou la pierrade.
3,05 € -
Persillé d'Angus
ANG-persilleL'Angus comme vous ne l'avez jamais goûté ! Le persillé est prélevé sur le dessus de la basse-côte à l'endroit où le gras intramusculaire (persillage) est le plus présente. Découpé en steak peu épais c'est un morceau de choix à découvrir très vite.
5,15 € -
Picanha BIO de Wagyu
WAG-picanhaLa picanha est une découpe exotique de la pointe du rumsteck avec la bande de gras qui l'accompagne. Très tendre vous pouvez faire rôtir cette pièce ou la découper comme en Amérique du sud pour la faire griller au barbecue. Livré en 1 morceau.
49,00 € -
-30%
Picanha d'Angus
ANG-picanhaLa picanha est une découpe exotique de la pointe du rumsteck avec la bande de gras qui l'accompagne. Très tendre vous pouvez faire rôtir cette pièce ou la découper comme en Amérique du sud pour la faire griller au barbecue. Livré en 1 morceau.
33,56 € 47,94 € -30% -
Picanha de Blonde de Galice
GAL-picanhaLa picanha est une découpe exotique de la pointe du rumsteck avec la bande de gras qui l'accompagne. Très tendre vous pouvez faire rôtir cette pièce ou la découper comme en Amérique du sud pour la faire griller au barbecue. Livré en 1 morceau.
39,67 € -
Plat de côte d'Aubrac
AUB-Plat-de-coteLe plat de côte est un élément indispensable pour un bon pot au feu. Son gras est très goûteux et sa chair se confie facilement. C'est une viande qui donne beaucoup de saveur à tous les bouillons.
10,71 € -
Plat de côte de limousine
Lim-Plat-de-coteLe plat de côte est un élément indispensable pour un bon pot au feu. Son gras est très goûteux et sa chair se confie facilement. C'est une viande qui donne beaucoup de saveur à tous les bouillons.
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Poire d'Aubrac
AUB-PoireLa poire est située dans le coeur de la cuisse. C'est une pièce du boucher par excellence. Ses fibres courtes lui assure une tendreté exceptionnelle. C'est une viande peu grasse mais très goûteuse. Son nom provient de la forme de la viande qui ressemble fortement au fruit du même nom.
10,36 € -
Poire de Limousine
LIM-PoireLa poire est située dans le coeur de la cuisse. C'est une pièce du boucher par excellence. Ses fibres courtes lui assure une tendreté exceptionnelle. C'est une viande peu grasse mais très goûteuse. Son nom provient de la forme de la viande qui ressemble fortement au fruit du même nom.
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Préparation hachée Bio de Wagyu
WAG-Steak-hacheNos préparation hachées "Kobe d'Oc" sont cuisinées à partir du collier, elles sont équilibrées en matières grasses (-15% MG). Hachées de façon bouchères et légèrement assaisonnées (1% sel marin) elles font 150g pour une portion de plaisir gourmand ou pour accompagner vos burgers. Conditionnées par barquette de 2 ils peuvent être congelés à leur réception.
6,00 € -
Queue d'Aubrac
AUB-queueLa queue de boeuf est découpée tous les 6 cm environ pour sublimer les plats mijotés comme le pot au feu. Les bouillons obtenus avec la queue sont excellents et plutôt diététiques car la queue est un morceau relativement maigre.
12,98 € -
Rôti Bio de Wagyu
WAG-rotiDécoupé dans la tranche, ce rôti est généreux en saveur! Le rôti de tranche peut aussi être utilisé pour découper des carpaccios et faire des tartares succulents.Le rôti est livré ficelé mais non bardé.
38,94 € -
Roti de boeuf d'Aubrac
AUB-RotiDécoupé dans la cuisse ou l'épaule, ce rôti sera le roi de votre table! Le rôti peut aussi être utilisé pour découper des carpaccios et faire des tartares succulents.
27,93 € -
Rôti de filet d'Aubrac
AUB-Roti-FiletUn magnifique rôti dans le filet, le morceau le plus tendre du boeuf vous laissera sans voix! Nous préparons avec une grande attention cette pièce de choix pour illuminer votre table ! Un morceau très recherché des grands cuisiniers qui le déclinent à toutes les sauces.
61,14 € -
Roti Tranche d'Angus
ANG-Roti-trancheDécoupé dans la tranche, ce rôti est généreux en saveur! Le rôti de tranche peut aussi être utilisé pour découper des carpaccios et faire des tartares succulents.
28,55 € -
Roti Tranche d'Aubrac
AUB-Roti-trancheDécoupé dans la tranche, ce rôti est généreux en saveur! Le rôti de tranche peut aussi être utilisé pour découper des carpaccios et faire des tartares succulents.
24,98 € -
Roti Tranche d'Aubrac de concours
AUB-Roti-tranche-concoursAubrac de Concours : Nicolas Batifol, Le Buisson, 2e prix à la foire de Langogne !Découpé dans la tranche, ce rôti est généreux en saveur! Le rôti de tranche de bête de concours peut aussi être utilisé pour découper des carpaccios et faire des tartares succulents.
44,20 € -
Rumsteck Bio de Wagyu
WAG-RumsteckLe rumsteck est une viande maigre bien que parfois légèrement persillée. On dit souvent que si le rumsteck est bon et tendre, alors tous les autres morceaux seront bons et tendres. C'est une pièce de choix pour les carpaccios et tartares.
7,87 € -
Rumsteck d'Aubrac
AUB-RumsteckLe rumsteck est une viande maigre bien que parfois légèrement persillée. On dit souvent que si le rumsteck est bon et tendre, alors tous les autres morceaux seront bons et tendres. C'est une pièce de choix pour les carpaccios et tartares.
5,77 € -
Rumsteck de Limousine
LIM-RumsteckLe rumsteck est une viande maigre bien que parfois légèrement persillée. On dit souvent que si le rumsteck est bon et tendre, alors tous les autres morceaux seront bons et tendres. C'est une pièce de choix pour les carpaccios et tartares.
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Short Ribs d'Aubrac
AUB-Short-RibsLes shorts ribs sont découpé dans les parties charnues de la poitrine et des côtes. C'est une viande très gouteuse et parfaite pour la fumaison, mélangeant os, gras et viande persillée. Les shorts ribs sont livrés par rack de 4 ribs de 18 cm de long comme dans la plus pure tradition.
41,16 € -
Steak Bio de Wagyu
WAG-Steak-BioLe steak à l'état pur! Découpé dans les parties les plus tendres, ce steak est classé suivant son niveau de persillage : Grade 2 : peu de gras intramusculaire Grade 3 : gras intramusculaire bien présent Grade 4 : Beaucoup de gras intramusculaire C'est un morceau qui convient à tous les goûts! Idéal aussi pour la fondue bourguignonne ou la pierrade.
6,65 € -
Steak d'Angus
ANG-Steak-TrancheLe steak à l'état pur! Découpé dans la tranche, l'aiguillette baronne ou encore la surprise, ce steak est tendre et goûteux. C'est un morceau qui convient à tous les goûts! Idéal aussi pour la fondue bourguignonne ou la pierrade.
3,91 € -
Steak flat iron d'Angus
ANG-flat-ironLe steak "Flat iron" est prélevé dans le paleron. Le Flat Iron steak est très réputé aux USA et chez certains chefs Français. Normal car ce steak est très persillé et très tendre avec une bouche très prononcée. Il convient parfaitement pour des grillades ou une cuisson à la poële ou la plancha. Un régal à découvrir rapidement !
4,90 € -
Steak flat iron d'Aubrac
AUB-flat-ironLe steak "Flat iron" est prélevé dans le paleron. Le Flat Iron steak est très réputé aux USA et chez certains chefs Français. Normal car ce steak est très persillé et très tendre avec une bouche très prononcée. Il convient parfaitement pour des grillades ou une cuisson à la poële ou la plancha. Un régal à découvrir rapidement !
4,90 € -
Steak Tranche bio de Wagyu
WAG-Steak-trancheLe steak à l'état pur! Découpé dans la tranche, ce steak est tendre et gouteux. C'est un morceau maigre qui convient à tous les goûts! Idéal aussi pour la fondue bourguignonne ou la pierrade.
4,75 € -
Steak Tranche d'Aubrac
AUB-Steak-trancheLe steak à l'état pur! Découpé dans la tranche, ce steak est tendre et gouteux. C'est un morceau maigre qui convient à tous les goûts! Idéal aussi pour la fondue bourguignonne ou la pierrade.
3,05 € -
Surprise d'Aubrac
AUB-surpriseTendre, juteuse et gouteuse, la surprise est un morceau de choix chez les gastronomes. Les bouchers l'appellent "le dessus de palette" ou encore "la pièce parée".
4,26 € -
Surprise de Limousine
LIM-surpriseTendre, juteuse et gouteuse, la surprise est un morceau de choix chez les gastronomes. Les bouchers l'appellent "le dessus de palette" ou encore "la pièce parée".
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T-Bone de boeuf d'Angus
ANG-tboneMorceau mythique, le T-bone est une découpe qui nous vient tout droit des Etats-Unis. C'est un faux-filet sur os avec une partie du filet de l'autre côté. L'os apporte une tenue exemplaire à la pièce et pendant la cuisson il transmet des saveurs uniques à la viande. Un best-seller à essayer sans hésiter
26,82 € -
Tataki de boeuf
AUB-TatakiCe pack comprend tout ce qu'il faut pour la réalisation de votre recette : Rumsteck, pavé de boeuf ou poire (100g par portion) Carotte Oignon doux Gousse d'ail Racine de gingembre Sauce Soja Sauce Saté Graines de sésame Huile de sésame
65,00 € -
Terrine de bœuf 180g
TAR-terrineNos terrines sont préparées dans les cuisines des salaisons de la Vernède à Lacaune (81). C'est avec Madame Sebe que nous avons mis au point cette recette si savoureuse.La viande de boeuf est issue des élevages des éleveurs partenaires Le Goût du Boeuf.
4,56 € -
Tira de Asado Bio de Wagyu
WAG-tiraLe Tira de Asado est une découpe originale d'Argentine. Cette pièce correspond au travers de côte et c'est pour cela que c'est une pièce possédant un gras très présent. l'Asado veut dire grillade en Argentine où le tira de asado est un des morceaux les plus réputés.
18,37 € -
Tomahawk d'Aubrac
AUB-TomahawkLe Tomahawk d'Aubrac c'est une pièce unique et originale. Cette découpe a été imaginée pour préserver la viande de toute agression lors de la cuisson car elle est manipulée grâce au manche. Le tomahawk de boeuf provient de la même pièce que la côte de boeuf. Épatez vos convives et faites vous plaisir avec cette magnifique pièce d'exception !
43,74 € -
Tournedos de filet BIO de Wagyu
WAG-filetUne belle tranche de boeuf dans le filet, le morceau le plus tendre du boeuf vous laissera sans voix! Un morceau très recherché des grands cuisiniers qui le déclinent à toutes les sauces, la recette la plus célèbre étant celle du tournedos Rossini.
11,37 € -
Tournedos de filet d'Angus
ANG-tournedosUne belle tranche de boeuf dans le filet, le morceau le plus tendre du boeuf vous laissera sans voix! Un morceau très recherché des grands cuisiniers qui le déclinent à toutes les sauces, la recette la plus célèbre étant celle du tournedos Rossini.
8,12 € -
Tournedos de filet d'Aubrac
AUB-FiletUne belle tranche de boeuf dans le filet, le morceau le plus tendre du boeuf vous laissera sans voix! Un morceau très recherché des grands cuisiniers qui le déclinent à toutes les sauces, la recette la plus célèbre étant celle du tournedos Rossini.
10,06 € -
Tri-tip Aiguillette baronne d'Angus
ANG-Trip-tipLe Tri-Tip est une institution de la cuisine au barbecue américaine. C'est l'équivalent de notre aiguillette baronne servie entière. Nous sélectionnons les pièces les plus persillées pour convenir à une cuisson au barbecue. Pièce d'environ 1,1Kg (+/- 150g)
20,89 € -
Viande à brochette de boeuf Bio de Wagyu
WAG-fondueDe magnifiques pièces de Poire ou de Rumsteck pour vos soirées fondue ou vos brochettes. Une viande tendre et savoureuse pour des repas originaux.
18,99 € -
Viande à brochette de boeuf d'Aubrac
AUB-fondueDe magnifiques pièces de Poire ou de Rumsteck pour vos soirées fondue ou vos brochettes. Une viande tendre et savoureuse pour des repas originaux.
12,80 €