Rôti de Veau

Name: Rôti de Veau
Brand: Le gout du boeuf
SKU: VEA-Roti
Price: 42.62 EUR
Availability: InStock

42,62 €

(41,58 € Par kilo)

TTC

Une pièce de veau prélevée dans le quasi ou dans la noix, c'est un repas réussi garanti !
La viande est tendre aux douces notes d'amandes, ce rôti de veau est apprécié par toutes les générations.

Poids

1000g-1050g
1500g-1550g

Roti

Les portions en grammes sont indiquées par fourchette en raison des aléas de la découpe par nos artisans bouchers.

Conseil : Héritage anglo-saxon, le temps de cuisson d'un rôti de veau se compte ainsi : 30 minutes par livre de viande. Cela correspond à 66 minutes par kilo de viande. Nous avons tendance à le cuire un peu moins (45 minutes par kilo) pour profiter d'un veau plus rosé.

Dans tous les cas, nous vous conseillons de le laisser reposer après cuisson 10 minutes avant la découpe.

Emballage: Sac sous-vide
Origine: France
Type de cuisson: A Rôtir
Date limite de consommation moyenne: 10 jours

Référence VEA-Roti-1000-1050

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Côte de veau

VEA-cote-500-600

22,87 €

Morceau emblématique, la côte de veau est découpée épaisse pour vous faire profiter d'un pur moment de bonheur. Ses parfums de noisettes et de viande grillée vont sublimer votre repas.

-30%

Temps restant

VEAU FRANCAIS

Escalope de veau

VEA-escalope-300-350

7,32 € 10,46 €

L'escalope de veau c'est le plein de saveur ! Découpée au cœur de la cuisse pour vous assurer une viande tendre et juteuse vous serez conquis ! Livré sous-vide en deux pièces de 175g environ.

VEAU FRANCAIS

Pavé façon grenadin de veau

VEA-Grenadin-veau-200-250

10,49 €

Le Grenadin de veau se prépare dans le cœur de l'entrecôte ou de la noix première. Découpé assez épais il est entouré d'une barde. Un morceau gourmand et généreux pour tous les amateurs de veau !

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AUBRAC

Tournedos de filet d'Aubrac

AUB-Filet

8,32 €

Une belle tranche de bœuf dans le filet, le morceau le plus tendre du bœuf vous laissera sans voix !Un morceau très recherché des grands cuisiniers qui le déclinent à toutes les sauces. La recette la plus célèbre étant celle du tournedos Rossini.

AUBRAC

Plat de côte d'Aubrac

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12,59 €

Le plat de côte est un élément indispensable pour un bon pot au feu. Son gras est très goûteux et sa chair se confie facilement.C'est une viande qui donne beaucoup de saveur à tous les bouillons.

CHARCUTERIE TRADITIONNELLE

Biltong 100g

CHA-biltong-100-100

10,32 €

Le biltong, c'est votre nouveau snack préféré : une spécialité d'Afrique du Sud revisitée par notre partenaire Meatomania avec la viande issue de nos élevages. Un délice 100% naturel, riche en protéines, sans sucres, sans allergènes et sans conservateurs !

LABEL ROUGE

Filet de poulet Label rouge

VOL-filet-LR-5X700-900

32,96 €

Nous avons sélectionné le poulet fermier de l'Ardèche pour la qualité des élevages, le respect du cahier des charges Label rouge et la qualité de la découpe réalisée par des experts volaillers. De souche rustique traditionnelle à croissance lente ces poulets sont d'une extrême finesses. Les filets sont vendus par poche d'environ 800g (six filets).

AUBRAC

Onglet d'Aubrac

AUB-Onglet

5,36 €

L'onglet est une viande au caractère bien particulier. Son goût est unique et particulièrement relevé. Sa texture à fibre longue peut rappeler la bavette ou encore la hampe dont il est très proche.

VIANDE DE PORC

Saucisses de porc

POR-saucisses-artisanales-1000-1050

16,66 €

Nos saucisses de porc sont préparées à partir de cochon élevés en France. Un produit sain et parfaitement équilibré en matière grasse pour des grillades de qualité !

AUBRAC

Bavette d'aloyau d'Aubrac

AUB-Bavette-aloyau

7,31 €

Un des morceaux les plus goûteux qui sera apprécié par tous! La bavette est une viande aux fibres longues et peu serrées.Pour éviter que les fibres ne se rétractent à la cuisson, nous vous suggérons d'entailler légèrement la surface de la viande.

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CHARCUTERIE TRADITIONNELLE

Jambon Porc Noir de Bigorre

CHA-jambon-noir-bigorre

15,84 €

Le Jambon de porc Noir de Bigorre est un bijou de la gastronomie Française. Il est obtenu à partir de porc Noir de Bigorre élevés en plein air. Le jambon est affiné 24 mois minimum dans le Piémont Pyrénéen ce qui va lui permettre d'exprimer tous ses arômes. Disponible en quart (entre 900g et 1100g) ou en paquet tranché de 80g

AGNEAU

Côtelettes d'agneau

AGN-cote-350-450

14,10 €

Ces côtelettes d'agneau d'origine Aveyronnaise, servies par 4 sous vide, vous offrent une viande digne des plus grandes tables françaises.Coupées par nos artisans dans la tradition bouchère, elles ne sont pas calibrées ce qui permettra à chacun de profiter de sa cuisson favorite !

PRINCE DU SUD

Faux-filet de Prince du Sud

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13,53 €

Parfois appelé contre-filet, le faux-filet est situé dans la partie lombaire du bœuf. Plus gouteux que le filet, le faux-filet est une star des morceaux à griller.

ANGUS

Rumsteck d'Angus

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Le rumsteck est une viande maigre bien que parfois légèrement persillée. On dit souvent que si le rumsteck est bon et tendre, alors tous les autres morceaux seront bons et tendres. C'est une pièce de choix pour les carpaccios et tartares.

AUBRAC

Rôti de filet d'Aubrac

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80,99 €

Un magnifique rôti dans le filet, le morceau le plus tendre du boeuf vous laissera sans voix ! Nous préparons avec une grande attention cette pièce de choix pour illuminer votre table ! C'est un morceau très recherché des grands cuisiniers qui le déclinent à toutes les sauces.

AUBRAC

Faux-filet d'Aubrac

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Parfois appelé contre-filet, le faux-filet est situé dans la partie lombaire du bœuf. Il est vendu sans os sous vide à l'unitéPlus gouteux que le filet, le faux-filet est une star des morceaux à griller.

AUBRAC

Bavette flanchet d'Aubrac

AUB-Bavette-flanchet-150-200

4,43 €

Petite cousine de la bavette d'aloyau, la bavette de flanchet a une texture très similaire. On la cuisine de la même façon et le résultat est savoureux. De même que la bavette d'aloyau, elle se marie très bien avec une sauce à l'échalote.

SALERS

Entrecôte de Salers

SAL-Entrecote

16,16 €

L'entrecôte est issue du même morceau que la côte de bœuf, elle est juste désossée et souvent coupée plus fine. Le persillage de l'entrecôte doit être généreux et équilibré pour donner toute sa saveur à cette pièce noble.Elle peut être dégustée nature ou accompagnée d'une sauce.

BLONDE DE GALICE

Entrecôte de galice

GAL-Entrecote

30,46 €

L'entrecôte de Blonde de Galice est maturée 30 jours complets sur os en chambre froide.C'est la sélection de tous les amateurs qui veulent faire plaisir à leur table. La viande est tendre, juteuse et extrêmement gouteuse.Une sensation que nous n'êtes pas près d'oublier. extase gastronomique assurée !

LABEL ROUGE

Cuisse de poulet Label rouge

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16,20 €