L'histoire du Boeuf Bourguignon

Chaque cuisinier a sa propre recette de bœuf bourguignon. Avec cette recette, nous voulons revenir aux origines du bœuf bourguignon qui, comme son nom l’indique, vient tout droit de la Bourgogne. Un subtil mariage entre le vin rouge, ses tanins et ses notes fruitées et la viande, sa texture fondante et ses arômes. Quelques aromates et légumes viennent appuyer l’union de ces saveurs. Le bœuf bourguignon se prépare avec des morceaux de bœuf bien spécifiques et tout le succès du plat réside dans l’équilibre entre des morceaux gélatineux et gras et des morceaux plus maigres. Soyez sûr que les morceaux livrés par legoutduboeuf.fr respectent ces justes proportions, essentielles à la réussite de votre plat. Nous avons confectionné un assemblage idéal pour ce plat mijoté avec des morceaux de paleron, gîte, gîte à la noix, ou encore collier. Comme tous les plats en sauce, cette recette demande un peu de préparation. Le secret des grands-mères pour des plats mijotés savoureux est toujours de laisser sur le feu le plus longtemps possible ! Au mieux, prévoyez de préparer ce plat la veille, et faites-le mijoter à nouveau à petit feu avant de servir.